La alimentación siempre está sometida a modas y tendencias. La dieta alcalina en ciclismo no podía serlo menos. Pero, ¿qué nos aporta de positivo?

De la multitarea a la duda alcalina

Antes de nada quiero contextualizar un poco de donde ha salido la idea de este artículo, ya que experto o conocedor de este tema tampoco soy.

Resulta que colaboro con una empresa de marketing on-line generándoles contenidos para webs (digo el pecado pero no diré el pecador). Pues en esto estaba yo la semana pasada cuando me llegó el encargo de un artículo relacionado con los alimentos clave para combatir la fatiga muscular. Tema interesante por que está orientado a un público practicante de deportes tipo running o ciclismo.

Me documento un poco, chafardeo por aquí y por allá… y me pongo a redactar, llegando a un listado final de 10 alimentos. No explicaré mucho más de ese artículo, no sea que luego venga google y me penalice por plagio de “mi propio artículo”, pero si que os diré un detalle que me llamó la atención porque era repetitivo en los diferentes portales y fuentes en las que me documenté:

Muchos de estos alimentos se les califica de “alcalinos, responsables de reducir los efectos del ácido láctico y favorecen la oxigenación de la sangre y, por tanto, la recuperación tras un esfuerzo físico”

La semilla de la duda ya estaba sembrada. Así que una vez acabado el artículo en cuestión me puse manos a la obra para averiguar de qué iba todo esto de la alcalinidad y si había una dieta alcalina en ciclismo.

La dieta alcalina y ciclismo

Las modas en nutrición están a la orden del día, especialmente si hay de por medio alguna celebridad de Hollywood. La dieta alcalina no podía ser menos y está de moda, así que es normal que aprovechando el tirón algunos la “vendan” como una panacea para obtener beneficios casi “mágicos” tanto a nivel de salud como de adelgazamiento.

La wikipedia define la dieta alcalina como un grupo de dietas basadas en la creencia pseudocientífica que ciertos alimentos pueden afectar la acidez y el pH de los fluidos corporales (orina o sangre) y por eso pueden ser usados para tratar y prevenir enfermedades.

Más que aclarar dudas, esta definición genera inquietud, ¿verdad?

En términos generales, después de leer muchos artículos, la dieta alcalina nos dice que la alimentación cambia el pH de nuestros fluidos corporales, abogando porque un entorno algo más alcalino en nuestro cuerpo es más beneficioso para nuestra salud ya que permite asentar ciertos minerales que fortalecen nuestros huesos, se eliminan metabolitos peligrosos y radicales libres y se llega a modificar incluso nuestra fisiología.

Para conseguir estos beneficios se han de excluir de nuestra cesta de la compra los lácteos, la carne, el pescado, los huevos y los cereales, todos ellos alimentos que generan residuos ácidos que pueden implicar una reducción del pH de la orina y de la sangre. Por el contrario esta dieta se centra en las frutas y en las hortalizas como base de la nutrición. Con todo lo dicho, una dieta alcalina nos lleva de lleno al terreno vegano, un paso más allá de lo que es el mundo vegetariano.

Una definición exclusiva de dieta alcalina en ciclismo no hay, aunque sí que hay muchas referencias al deporte en términos generales. Y de todo esto, y para no aburriros, hay mucha bibliografía y referencias en internet que seguro pueden ser de vuestro interés si queréis profundizar en la materia. Os advierto que encontraréis opiniones a favor a ultranza y también detractores acérrimos. Y es que en sus postulados hay interesantes propuestas, pero también grandes lagunas.

Mis conclusiones para una dieta alcalina en ciclismo

Después de leer muchos artículos relacionados con la dieta alcalina y, en vistas de los cambios a nivel de alimentación que hemos realizado en casa en estos últimos tiempos, estas son mis conclusiones a las que he llegado en cuanto al concepto de dieta alcalina en ciclismo:

• Una dieta sana y equilibrada es la gran asignatura pendiente en nuestro mundo occidental. Sólo hay que ver cuántas personas hay con sobrepeso en nuestro entorno o cuántos dicen a principio de año voy a “hacer deporte para perder peso” porque ven en la báscula un problema.
• Las modas no son buenas en alimentación, así que desconfío por sistema de las dietas milagro y más si hay un famosete de por medio.
• En alimentación no hay verdades absolutas, pero hay patrones que nos tienen que hacer reflexionar. “Desayunar como un Rey, comer como un príncipe y cenar como un pobre” o los lugares del mundo donde disfrutan de mayor longevidad han sufrido periodos de escasez y su dieta es baja en calorías, contienen pocas grasas de origen animal y apenas toman azúcar (ver dieta Okinawa).
• Una alimentación vegana o vegetariana va mucho más allá de unos simples menús. Para mi son también filosofías de vida. De la dieta alcalina no me llega la filosofía así que…
• Personalmente en estos dos últimos años he escuchado a mi cuerpo y esto ha afectado a mi alimentación: he dejado de tomar leche y bebidas carbonatadas, he reducido sustancialmente la ingesta de carne (especialmente roja) y he reducido drásticamente la aportación de azúcar refinada. Por el contrario he incrementado la ingesta de verduras, hortalizas, frutas y cereales.

• De la cesta de la compra hemos eliminado buena parte de los alimentos precocinados y congelados y hemos incrementado el producto fresco, de proximidad y ecológico y miramos más las etiquetas evitando la comida “basura” y los fastfoods.
• No somos vegetarianos por si alguien se lo pregunta. Y tampoco somos radicales en cuanto a posturas maximalistas. Comemos de todo y seguimos el dicho de “allá donde fueres haz lo que vieres”.
• De la dieta alcalina me quedo con varias ideas: el concepto de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% ácidos, el aumento de consumo de vegetales, hortalizas y frutas y la reducción de los alimentos procesados. Posiblemente es la base de una dieta equilibrada como la mediterránea, así que mucha novedad tampoco aporta.
• Y si quieres adelgazar… come menos que lo que gastas y olvídate de las “dietas milagro”.

No sé si practico una dieta alcalina en ciclismo, pero si que es cierto que desde que sigo las pautas que os he indicado he notado claros beneficios: sufro menos dolores de cabeza, me noto con más energía y mi rendimiento encima de la bicicleta, pese al paso de los años, sigue en aumento haciendo incluso menos.

¿Te preocupa lo que comes? ¿Eras conocedor de la dieta alcalina en ciclismo?

Dale al me gusta, comparte y déjame tus comentarios para que todos podamos “nutrirnos” de vuestras dudas y de vuestras experiencias.

NA Fotos propias.